أخوات المغرب العربي


 
الرئيسيةالأعضاءالتسجيلدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 ضفيرة القرفة والكاكاو

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
وردة حمراء



رقم العضوية : 15
عدد المساهمات : 36
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
العمر : 29

مُساهمةموضوع: ضفيرة القرفة والكاكاو   السبت يوليو 17, 2010 8:52 am




بسملة والسلام


المقادير
العجينة:

4/1
كوب
زبدة

4/3
كوب
ماء

1
ملعقة صغيرة
فانيليا، سائلة

2/1 2
كوب
دقيق

3/1
كوب
سكر

3
ملعقة صغيرة
خميرة فورية

4/3
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر

1
ملعقة صغيرة
هيل

4/3
ملعقة صغيرة
ملح

2
ملعقة كبيرة
حليب مجفف

1
حبة كبيرة
بيض

الحشو:

4
ملعقة كبيرة
زبدة، لينة

3/1
كوب
سكر بني فاتح

2
ملعقة صغيرة
قرفة

2
ملعقة كبيرة
بودرة كاكاو سادة

4/1
كوب
لوز، شرائح، مفتت

1
ملعقة كبيرة
دقيق

الطبقة العلوية:

1
حبة
بياض البيض

2
ملعقة كبيرة
لوز، شرائح



الطريقة
1) العجينة: في قدر صغير ضعي الزبدة، الماء والفانيليا، سخني لتذوب الزبدة ويصبح الماء دافىء جدا، اتركيه جانبا.

2) في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب دقيق، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الهيل، الملح، الحليب، ثبتي مضرب العجين وشغلي ليختلط، اضيفي البيضة وخليط الماء والزبدة الدافىء، استمري بالتشغيل ليصبح لديك عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة، ضعي العجينة في وعاء مدهون، غلفيها واتركيها لتختمر ويتضاعف الحجم.

3) اضغطي على العجينة لإخراج الهواء، غلفيها واتركيها لترتاح.

4) على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة الى مستطيل 20×30 سم تقريبا.

5) الحشو: وزعي الزبدة اللينة على سطح العجينة.في طبق ضعي السكر، القرفة، الكاكاو، اللوز والدقيق، افركي الخليط باطراف اصابعك الى ان يختلط، وزعي الخليط على الزبدة.

6) لفي المستطيل مثل السويسرول مبتدأة من الجانب الرفيع. ثبتي الأطراف جيدا.

7) احضري صينية قصيرة الحافة، ضعي العجينة على الصينية, باستعمال سكين اقطعي العجينة الى شرائح دون فصلهاعن القاع. اسحبي شريحة الى يمين العجينة ثم الشريحة المقابلة لها الى الشمال، كرري ذلك، غلفي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 20 دقيقة.

8) سخني الفرن لدرجة حرارة 170مْ. امسحي سطح العجينة ببياض البيض ثم انثري اللوز. اخبزي 20 – 25 دقيقة الى ان تتحمر الضفيرة وتنضج. دعيها تبرد قبل التقطيع.



مع اطيب الامنيات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جدة أنس



رقم العضوية : 18
عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
العمر : 68

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة القرفة والكاكاو   الخميس أكتوبر 21, 2010 11:35 am

جزاك الله خير

تسلم الايادى حبيبتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
راجية رضى ربي

avatar

رقم العضوية : 5
عدد المساهمات : 320
تاريخ التسجيل : 27/01/2010
العمر : 35
الموقع : http://akhawattes.ahlamontada.com/montada-f20/

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة القرفة والكاكاو   الأربعاء مارس 09, 2011 12:49 pm

جزاك الله خير



جربتها و نجحتلي تسلمي يا الغالية

_________________
قال الله تعالى في حديثه القدسي
أنا عند ظن عبدى بى , و أنا معه إذا ذكرنى فإن ذكرنى فى نفسة ذكرته فى نفسى , و إن ذكرنى فى ملأ ذكرته فى ملأ خير منهم , و إن تقرب إلى بشبرا تقربت الية بذراعاً , و إن تقرب إلى ذراعاً تقربت إاليه باعاً و إن أتانى يمشى أتيته هروله


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ضفيرة القرفة والكاكاو
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أخوات المغرب العربي :: الطبخ العربي والعالمي :: الحلويات العصرية والتقليدية-
انتقل الى: